こっちのショウガがあったかいぞ!

ココロとカラダをHappyに♪
kokokaraアロマ師・鍼灸師のMamikoです。

ぐっと冷え込む朝。
空気や風からも冬の気配を感じるようになってきましたね。
冷える前に始めてほしい対策。
先ずは食【食】から。
カラダを温める代表的な食材「ショウガ」です。

ショウガとは?

原産地は熱帯アジアと言われていますが、Wikipediaで調べると、なんと、野生のショウガの発見はないので原産地は不確定!
ということは、ヒトの手で栽培されているということ?
驚きです。

まぁ原産地はさておき、日本では高知県産が多いようです。
栽培や収穫方法によって分類もあるようで
根生姜:地下の根の部分。薬味として使われることが多いですね。
葉生姜:根茎が小指くらいの大きさになったところで収穫するもの。夏のお酒のおつまみなど谷中生姜が有名ですね。
矢生姜:軟化栽培して15㎝くらい成長したところで太陽に当てて茎元が紅色になったもの。はじかみとして焼き魚等の添え物に使われています。
というように日本では昔から食卓に登場する機会の多くなじみ深い食材です。

今はジンジャーエールやジンジャーティー、ジンジャーハイボールの方がなじみがあるのかもしれません。
そんなショウガですが、状態により含まれる成分が異なるので、効果効能に特徴があります。
どんな状態か??
それは
生姜 / 乾姜
の違いです。

生姜(しょうきょう)

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生の状態のショウガのことです。漢方薬にも良く使われ、乾燥したショウガのことを指します。
生のショウガには「ジンゲロール」という成分が多く、免疫細胞活性化、殺菌作用、胆汁分泌促進、抗炎症作用、吐き気・頭痛を抑える、アンチエイジングなどの効果があります。ピリッとする辛味成分です。
ただ、酸化しやすいのですりおろしたら出来るだけ早く食しましょう!
(ちょっと写真の明るさがイマイチですが、後述の乾姜に比べると白っぽいです。)

乾姜(かんきょう)

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生のショウガを蒸した後に乾燥させたもの。
この加熱によって、「ジンゲロン」という成分が増えます。(ジンゲロールが変化)
この「ジンゲロン」は血行促進や血圧安定、新陳代謝UP、脂肪燃焼、発汗作用などがあります。
妊婦さんの吐き気・嘔吐にも良いという研究結果もあります。
(前述の生姜よりも黒っぽいですね)

ちなみに漢方薬で使用される生姜(しょうきょう)、乾姜(かんきょう)ともに含まれるせいぶんとして「ショウガオール」という成分があります。この成分は乾燥や加熱で作られます。
カラダを温める加温作用や殺菌作用、癌細胞増殖抑制、活性酸素除去、中枢神経系の調整作用などがあります。強い辛味成分です。

ちなみに「皮」にも見逃せない効果効能があります。
発汗、利尿、解毒、むくみの改善です。

まさにこれからの時季、女性のための食材!ですね。

効果的な食し方

カラダを温めるには「加熱」がキーになります。
加熱をすることで「ショウガオール」「ジンゲロン」が増えるから。
でも、ただ熱を加えればよいというものではありません。
「ショウガオール」は100℃以上では壊れてしまいます。温度に気を付けましょう!

自宅で乾姜なら
良く洗った後にスライスし(厚さはお好みで)、電子レンジでチン!(機種にもよりますが600W で8分くらい。やりすぎると焦げます。)
もしくは天日干しで2日くらいの自然乾燥。
簡単です♪
ショウガは比較的コストも安定している食材でお財布にも優しい♡
ただ、使い切らない場合もありますね。そんな時はスライスしてレンジでチン!して保存ですね。

摂りすぎ注意

どんな食材もそうですが、食べ過ぎは厳禁です。胆汁分泌を促進することを考えると、消化を促進しすぎることも。
また、胃酸過多の時も避けた方が良いかもしれません。一片くらいが適量です。
私のように逆流性食道炎の人は避けた方が良いのかもしれませんねー。

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